$90/條 (約2.5磅)
 
牛脷非常柔軟，富含大理石花紋。由於牛脷形狀佳，易切易煮，且利用率高。以肌肉組織為主，結締組織少，味濃，肉質細膩。性溫，味甘咸。適合用煎，焗，紅燒等烹調方法處理。燒肉或鐵板做法也是非常常見。牛脷尖的部分比較韌，可以用來燉煮。